蒜香骨做法，口感香脆多汁，美味可口
简述蒜香骨是一道家常菜品，香气浓郁、味道鲜美，是很多家庭的晚餐必备菜品之一。本文将介绍蒜香骨的制作方法，让您轻松做出美味可口的蒜香骨。
一、食材准备
主料：猪肋排
辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生粉
二、烹饪步骤
1.猪肋排洗净后，用刀在骨头处剁成小块，丢掉多余的骨头和肉筋。
2.将肋排块放入锅中，加入充足的清水，大火烧开后加入一勺料酒，去除血水和腥味。
3.将烧开水的肋排块捞出，用清水冲洗几次，让表面干净漂亮。
4.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜呛香，加入调味料：一小勺盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀。
5.将肋排块放回锅中，小火慢炖30-40分钟，让肉质逐渐软烂。
6.待肉烧至八成熟时，加入适量的蒜泥，翻炒均匀，让蒜香和骨汁充分融合。
7.最后加入适量的生粉水勾芡，让汁汁浓稠，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.猪肋排鲜味强，口感嫩滑，做蒜香骨的首选。
2.煮肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
3.勾芡时，生粉水不要加多，以免影响口感。
4.可以在蒜香骨中加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，不仅能营养丰富，还能增加口感层次感。
以上就是蒜香骨的制作方法，通过本文的介绍，相信大家已经可以轻松做出美味可口的蒜香骨了。蒜香骨不仅口感香脆多汁，而且营养丰富，是一道家庭美食中不可或缺的菜品。
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