杏仁饼源远流长，是许多国家的传统糕点，以杏仁为主要成分制成，口感绵软，香甜可口，深受人们喜爱。除了美味之外，杏仁饼还具有丰富的营养成分。
一、碳水化合物
杏仁饼是由杏仁粉、面粉、糖等成分制成，主要营养成分是碳水化合物。其制作过程中需要用到糖，因此杏仁饼的糖含量较高。但相较于其他饼干来说，杏仁饼的糖分并不算过多，为每100克含糖量约为17克。
二、蛋白质
杏仁是杏仁饼的主要成分之一，杏仁中富含丰富的蛋白质和维生素E。分析显示，每100克杏仁饼中含有大约9克左右的蛋白质，相当于一大杯牛奶中蛋白质的含量。
三、脂肪
杏仁饼中脂肪的含量很高，大部分来源于杏仁本身。杏仁中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量较高。这些脂肪可以帮助人体降低胆固醇，保护心血管健康。
四、纤维
杏仁饼中含有一定量的膳食纤维，每100克杏仁饼中包含大约3克左右的膳食纤维。这些纤维可以帮助人体顺畅排泄，维持肠道健康。
综上所述，杏仁饼是一种营养丰富的糕点，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维等多种营养成分。虽然杏仁饼中的糖分较高，但适量食用并不会对人体造成太大影响。因此，作为零食之一的杏仁饼是一种健康又美味的选择。
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