芝麻是一种常见的粮食作物和食用油料，在中国已有悠久的种植历史。芝麻含有丰富的营养成分，可以为人体提供多种重要的营养物质。下面，就让我们来详细了解一下芝麻都有哪些营养成分吧。
1. 蛋白质
芝麻含有丰富的蛋白质，每100克芝麻中含有约20克蛋白质。其中，包括8种必需氨基酸，是人体必需的重要营养物质之一。蛋白质是人体细胞构成的基础，对维持生命活动和各种生理功能具有重要作用。
2. 脂肪
芝麻是一种高脂肪植物，每100克芝麻中含有约50克脂肪。芝麻中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其中以亚油酸含量最高。这些脂肪酸可提供必要的能量，同时还可以降低血脂、保护心血管健康。
3. 碳水化合物
芝麻中的碳水化合物较为丰富，每100克约含有23克碳水化合物。这些碳水化合物是人体能量的重要来源之一。
4. 矿物质
芝麻中含有丰富的矿物质，其中最为突出的是钙、磷和铁。100克芝麻中含有1230毫克钙、650毫克磷和14毫克铁。这些矿物质对人体骨骼的生长、维持生理功能和造血都有着重要的作用。
5. 维生素
芝麻含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2等。特别是维生素E的含量较高，每100克芝麻中含有约35毫克的维生素E。维生素E可以促进细胞的生长发育和抗氧化，有利于延缓衰老，保护心血管健康。
总的来说，芝麻是一种营养价值很高的植物。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，对人体的生长发育和各种生理功能都有着积极的促进作用。因此，我们应该适量地增加芝麻的摄入量，使其成为我们日常饮食中不可或缺的一部分。
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