番葛是菊科植物，其根茎富含黏质、多糖、白芍酸等成分，具有抗氧化、抗菌、镇痛、解热等多种保健作用。近年来，随着人们对药食同源、中医药保健的重视，番葛作为一种常见中草药备受瞩目。那么番葛有什么营养？下面就来一起了解一下。
1. 增强免疫力
番葛中富含的多糖具有增强免疫力的作用，能够调节和增强机体免疫功能，抑制抗原特异性T细胞的增殖，提高巨噬细胞的吞噬作用。
2. 抗氧化
番葛中富含多种黄酮类化合物和姜黄素等抗氧化物质，可以清除自由基，防止氧化反应损伤细胞，保护细胞免受氧化损伤。
3. 抗炎
番葛中的一些成分具有抑制炎症反应的作用，可以缓解炎性反应，减轻疼痛、肿胀等炎症症状。
4. 改善心脑血管健康
番葛中的白芍酸能够改善心脑血管健康，降低血脂、血压，防治动脉硬化等疾病。
5. 保护肝肾
番葛具有保护肝肾作用，对肝肾损伤有较好的治疗作用。
6. 改善肠道菌群
一些研究表明，番葛可以调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，促进肠道健康。
总之，番葛富含多种营养成分，具有多种保健作用。不过需要注意的是，番葛属于中草药，应在医生指导下使用，避免不良反应的发生。同时，在存储和烹饪过程中也需要注意药引、制作工具的卫生，避免影响保健效果。
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