韭菜盒子是一种美味的小吃，在中国家喻户晓，深受人们的喜爱。韭菜盒子有多种做法，其中油炸酥脆韭菜盒子是最受欢迎的一种。它外脆内软，有着独特的香气和口感。下面，我将分享油炸酥脆韭菜盒子的做法。
所需材料：
1. 韭菜300克
2. 面粉200克
3. 牛肉末或猪肉末100克
4. 鸡蛋1个
5. 姜蒜适量
6. 盐、胡椒粉、味精、料酒适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好韭菜，将它洗净后剁碎，加入一些盐搅拌均匀，放置十分钟使其出汁。
2. 准备一个小碗，将牛肉末或猪肉末加入盐、胡椒粉、味精、料酒和葱姜末搅拌均匀备用。
3. 取一个大碗，将面粉加入适量的水搅拌成面糊，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入一些油，搅拌均匀。
4. 将韭菜倒入一个干净的布袋中挤干水分，将其与肉末糊混合在一起搅拌均匀。
5. 取适量的韭菜肉末糊放入面糊中，用筷子搅拌均匀。
6. 加热锅中的油，油温控制在160度左右，用勺子将面糊和韭菜肉末糊的混合物放入油中炸至金黄色。
7. 炸好的韭菜盒子捞出沥油，放在厨房纸上吸收余油。
8. 最后将油炸酥脆韭菜盒子端到盘子里，配上你喜欢的调料即可享受到美味。
小贴士：
1. 在搅拌肉末糊的时候可以加一些面粉，这样可以增加糊的稠度，使韭菜盒子更加饱满。
2. 炸韭菜盒子之前，一定要将韭菜挤干水分，否则面糊会稀，影响口感。
3. 炸韭菜盒子的油温不要过高，否则会炸糊。
4. 炸韭菜盒子之后放在厨房纸上吸收余油，可以使其更加酥脆。
总之，油炸酥脆韭菜盒子是一道简单易学，美味可口的小吃，不管是平时自己在家做，还是招待朋友时做，都是不错的选择。希望大家能够尝试一下这道做法，享受到美味的同时，度过一个愉快的时光。
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