徐州拔丝是江苏徐州的特色小吃，以其甜香可口，口感独特而闻名于世。徐州拔丝的历史悠久，据说最早起源于清朝时期。
徐州拔丝的做法非常简单，只需准备食材并按照以下步骤进行制作即可。
食材：
1. 糖
2. 面粉
3. 水
4. 猪油
5. 芝麻
制作方法：
1. 准备面粉和水，将两者充分混合均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成厚度约为2毫米的薄片，用刀切成长条状，然后再用手将其拗成细长的条状。
3. 将猪油放在锅里烧热，将拗好的面条放入锅中炸至金黄色，将炸好的面条捞出放置于盘中备用。
4. 在另一个锅中加入适量的糖和水，煮至糖溶解，然后加入芝麻，继续煮至糖浆成为琥珀色。
5. 将炸好的面条放入糖浆中，用筷子慢慢拨动，让糖浆充分包裹在面条上，使其上下分离。
6. 将拔成的丝放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
制作完成后，徐州拔丝呈现出金黄色的色泽，甜香可口，口感独特。它的外层酥脆，内层韧性十足，让人欲罢不能。
徐州拔丝的历史可以追溯到清朝时期。当时这道小吃被称作拨丝麻花，传统的制作方法是将面条缠绕在一个长竹签上，然后将其拔下来，形成了具有韧性的丝状食物。随着时间的推移，人们改良了制作方法，将炸好的面条放入糖浆中，让其变得更加甜香可口。
如今，徐州拔丝已经不仅仅是一道美食，更成为了徐州的文化符号。在徐州的街头巷尾，你可以看到很多小摊贩在卖徐州拔丝，它已经成为了当地人们日常生活的一部分。
总之，徐州拔丝的制作方法虽然简单，但是却需要一定的技巧。如果你想品尝到正宗的徐州拔丝，可以去当地的小摊贩处尝尝看，相信你一定会爱上这款美食。
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