猪肚包糯米是一道传统的中国小吃，具有独特的口感和营养价值。糯米软糯可口，猪肚肉质鲜嫩，所以，这道美食备受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作猪肚包糯米的详细做法。
材料准备
猪肚 500克
糯米 500克
虾皮 适量
黑木耳 适量
草菇 适量
胡萝卜 适量
油丝 适量
豆皮 适量
白芝麻 适量
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
制作过程
1. 猪肚清洗干净，切成小块，放入开水锅中焯水，捞出洗净备用。
2. 糯米浸泡2-3小时后，放入锅中煮熟，用勺子把煮熟的糯米压成一块。
3. 黑木耳，草菇和胡萝卜切成丝，虾皮泡软备用。
4. 炒锅中倒油，同时放入虾皮，煸炒出香味，加入黑木耳，草菇和胡萝卜丝，煸炒几分钟。
5. 放入煮熟的糯米，加入盐，继续翻炒几分钟。
6. 猪肚块切开，用少量盐和料酒腌制10分钟。
7. 腌制好的猪肚块放入锅中，加水，放入少量姜片，煮开后转小火炖煮约45分钟。此时猪肚应该已经煮得非常烂熟。
8. 将煮熟的猪肚块拿出，沥干水分，把炒好的糯米放在猪肚块上，包成像包子一样的形状，把包好的猪肚块放在豆皮上，用油丝紧紧裹住。
9. 把裹好的猪肚块放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
10. 取出蒸好的猪肚，撒上白芝麻，淋上调好的酱汁（生抽，老抽，香油和葱花），即可食用。
猪肚包糯米是一道独具特色的小吃，除了美味外还具备很高的营养价值。猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，对人体有很好的滋补作用。糯米则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、烟酸、铁、钙等多种营养物质，具有补中益气，固肾健脾，健脾和胃的功效。
总之，猪肚包糯米是一道非常美味和有营养的小吃，希望大家喜欢。
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