烧地三鲜是一道非常家常的经典川菜，最初起源于四川地区，现在已经风靡全国。烧地三鲜的做法非常简单，只需要几样食材和简单的烹饪步骤，就可以做出美味可口的烧地三鲜。
所需材料：
-土豆500g
-茄子2个
-青椒1个
-蒜头3瓣
-姜1小块
-红葱头1颗
-豆瓣酱2勺
-盐适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-油适量
步骤：
1.将土豆、茄子和青椒分别清洗干净，去皮去蒂，切成小块备用。
2.将蒜头、姜和红葱头切成末备用。
3.锅中加油，热油后加入豆瓣酱炒香。
4.然后加入切好的蒜末、姜末、红葱头末，继续翻炒。
5.倒入土豆块，加入适量的水烧开，煮熟至土豆变软，加入茄子和青椒继续翻炒。
6.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，待茄子和青椒熟透后关火。
7.勾芡：在碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
8.出锅前再加一点点沸腾的水，让烧地三鲜汁更浓郁、更入味。
烧地三鲜是一道色香味俱全的川菜，它的味道鲜美可口，口感软糯，口感爽口，令人回味无穷。烧地三鲜有营养、美味又健康，是一道非常适合家庭消费的美食佳肴。
总之，想要享受川菜的美味，不妨学会烧地三鲜的做法，它绝对是您家里的一道经典家常菜。
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