作为一种自然生长的食材，山上野生菇具有很高的营养价值。它们在寻找阳光和水分的过程中汲取了大量的营养物质，在人们烹饪和食用的过程中，这些营养物质也会被吸收到人体内，为我们的健康带来益处。
是山上野生菇中的一种，它们富含多种营养物质。首先是蛋白质，这是人体构成细胞的基础，也是生命体中必要的养分之一。中的蛋白质含量高达20%，基本达到了人体每天所需的量，因此在蛋白质摄入方面，可谓是一种良好的食材选择。
此外，中含有丰富的维生素B群，这些维生素在人体内起到了很多重要的作用。其中，维生素B1可以促进人体的新陈代谢，维生素B2可以帮助人体维持正常的生长和发育，维生素B3则可以提高人体的免疫力。中所含的这些维生素B群对于人体的健康至关重要。
除了蛋白质和维生素B群，还含有大量的微量元素，如碘、钙、铁等。钙是维持人体骨骼健康的必须元素，而铁则是血液中的重要成分。相比于一些市售的膳食补充品，更加天然、健康，同时吸收更加容易。
但是，我们在采摘和食用山上野生菇的同时也需要格外注意安全问题。首先一定要进行鉴别，确保是可食用的野生菇种；其次要保证采摘地的环境质量和卫生状况，尽可能避免采集到被污染的野生菇；最后，在加工和食用的过程中，一定要彻底清洗和烹饪，确保食品安全。
总的来说，山上野生菇中的富含各种营养物质，对人体健康非常有益。但是在采摘和食用的过程中，一定要注意安全，避免食品安全问题。让我们欣赏大自然的馈赠，保证我们的健康和安全。
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