雪花排骨是一道特别受欢迎的菜品，无论是作为家常菜还是宴席佳肴，都拥有着广泛的受众群体。这道菜色的独特之处在于它的肉质细腻、口感滑嫩，并且富含营养。下面，我将为大家详细介绍如何制作美味的雪花排骨。
材料：
1.猪肋排
2.生姜
3.葱
4.蒜
5.料酒
6.盐
7.生抽
8.老抽
9.白糖
10.水淀粉
步骤：
1.首先，准备好一斤猪肋排。在清洗干净的猪肋排表面，用刀背拍打，然后在两面撒上一些盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。
2.接着，将葱、姜、蒜切成细末备用。在腌制好的猪肋排表面均匀涂上一层生抽和老抽的混合物，然后加入适量的白糖，用刀将肉片切成2-3厘米宽的小块备用。
3.准备一个平底锅，将锅内火候开到五成热后，将切好的猪肋排放入锅中煎至两面金黄色即可。
4.接下来，再将锅内火候开到中等大小，放入葱姜蒜末，翻炒后加入少量的盐，然后加入适量清水烧开，将刚刚煎好的猪肋排放入锅中，用中小火炖40分钟左右。
5.在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入一些糖，让猪肋排炖制出来的汤汁更加鲜美。
6.最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，让肉片上浸满浓稠的汤汁即可。
小贴士：
1.在猪肋排腌制过程中，可以适量加入一些白酒或啤酒，这样能够更好地去除腥味。
2.不要将水一次性加太多，以免猪肋排过于吸水，影响口感。
3.炖制过程中，需要不时翻炒，保证猪肋排受热均匀。
4.如果感觉炖制时间过长，可以适量加一些冷水，降低温度，避免猪肋排过于糊糊。
总结：
以上就是雪花排骨的做法，如果你想要做出口感细腻、肉质滑嫩的雪花排骨，可以按照上述步骤一步步操作，相信你一定也能做出一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。
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