作为一道非常受欢迎的中式传统美食，饺子在中国的食文化中有着非常重要的地位，而西红柿牛肉饺子更是其中特别受欢迎的一种。下面就来介绍一下西红柿牛肉饺子馅的做法。
材料：
1. 牛肉馅500克
2. 西红柿2个
3. 姜末适量
4. 葱末适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 胡椒面适量
10. 鸡蛋1个
11. 花生油适量
做法：
1. 首先将牛肉馅放入大碗中，加入适量的盐和胡椒面，用搅拌器搅拌至起胶，使之口感更佳。然后加入葱末和姜末，拌匀。
2. 将西红柿洗净切成小块，放入料理机内打成西红柿泥，倒入牛肉馅中并搅拌。
3. 加入适量的酱油、生抽、蚝油，继续搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，壳膜捏碎，拌匀。
5. 加入适量的花生油，继续搅拌至馅料有一定的黏性。
6. 将调好味的馅料放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加搅拌。
7. 馅料搅拌均匀后，放入饺子皮中包裹即可，最后将饺子放入蒸锅中蒸15分钟即可食用。
小贴士：
1. 制作馅料时，肉馅和西红柿泥一定要均匀地搅拌，以充分保证馅料的卫生和美味。
2. 馅料中加入适量的鸡蛋和油，可以使馅料更加柔软，口感更好。
3. 蒸饺子时一定要注意饺子不要太挤，留出足够的空间，以避免粘在一起影响口感。
4. 馅料在蒸之前要放进冰箱冷藏一段时间，这样可以让馅料的味道更加浓郁，口感更佳。
总之，制作西红柿牛肉饺子馅不难，只要注意细节和比例，就可以轻松制作出口感好，味道美的西红柿牛肉饺子了。
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