嫩茶叶炒肉是一道经典的家常菜肴，它将茶叶和肉类做了完美的结合，使得肉质更加鲜嫩，滋味更加独特，深受大众的喜爱。下面，我将为大家介绍一下嫩茶叶炒肉的具体做法。
材料：
猪肉（肥瘦相间的肉片）150克
嫩茶叶50克
葱、姜各适量
盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
步骤：
1. 选用肥瘦相间的猪肉片，切成小块。放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2. 将葱姜切成末备用；
3. 锅中热油，放入葱姜末爆香；
4. 放入腌制好的猪肉，大火煸炒至变色后加入盐和糖继续翻炒；
5. 将嫩茶叶倒入锅中，加入适量的水，翻炒均匀，煮至茶叶变软；
6. 最后加入少量的酱油调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 煮茶叶时要加适量的水，切忌放太多，以免破坏茶叶的口感。
2. 在炒肉过程中，可以适当加入一些鸡精，提升口感。
3. 烹饪时要掌握好火候，肉要煸炒至八成熟再加入茶叶，否则肉的嫩度会受到影响。
4. 嫩茶叶可以选择一些稍微口感较为细腻的绿茶，比如碧螺春、龙井等。
总结：
嫩茶叶炒肉是一道营养丰富、味道独特的家常菜肴，它不仅具有茶香浓郁、肉质鲜嫩的特点，还富含多种营养素，对人体健康有很好的保健作用。在制作过程中，需要掌握好火候、加入适量的调味品，才能制作出口感独特、滋味鲜美的嫩茶叶炒肉。
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