豆角瓜是一种颜色鲜艳的蔬菜，它的外表紫色，长得像法棍，口感嫩滑清爽。豆角瓜营养价值很高，常常被人们视为一种养生佳品。今天，我们就来一起了解一下紫色的豆角瓜究竟有哪些营养价值。
1.富含维生素C
维生素C对于人体来说是一种很重要的营养素。豆角瓜富含维生素C，每100克的新鲜豆角瓜中就含有54毫克的维生素C。这个含量远远高于同等重量的柑橘类水果，如橙子，柠檬等。而且，豆角瓜中的维生素C还不容易被氧化破坏，可以很好地保持它的活性。
2.提供丰富的膳食纤维
对于保持肠道健康，膳食纤维是必须的营养素。而豆角瓜中含有大量的膳食纤维。这种膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，减缓粪便在肠道中滞留的时间。这样可以降低便秘的发生率，并且还能够预防一些肠道疾病，如结肠癌等。
3.含有丰富的矿物质
豆角瓜中含有人体需要的多种矿物质，如钾、镁、钙、铁、锌等。这些矿物质在身体内扮演着重要的角色，如钾可以维持神经肌肉的正常兴奋性，铁可以为身体提供充足的血红蛋白，钙可以提高骨密度，预防骨质疏松等。
4.富含免疫系统必需的营养素
豆角瓜可以为免疫系统提供一些必需的营养素，如维生素A，维生素E等。这些营养素可以中和身体内自由基，提高人体抗氧化的能力，抵抗外界的侵袭，保障身体健康。
总之，豆角瓜不但外形好看，口感清爽，而且它富含丰富的营养价值，是我们健康饮食的好伙伴。如果您还没尝试过这种神奇的蔬菜，不妨下次去菜市场的时候尝试一下吧。
，紫色的蔬菜，人们往往会因为它的奇特外形而忽略它的营养价值。希望通过本文，大家能够了解到，豆角瓜是一种很有营养的蔬菜，可以给我们健康的身体带来很多益处。
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