作为一种常见的粉类食物，苕粉在我国南方地区十分常见。它可以做成各种美食，比如凉拌苕粉、炒苕粉等，深受南方人的喜爱。但是，有人会担心苕粉是否营养丰富，下面我们就一起来了解一下吧。
首先，苕粉的主要成分是什么？苕粉来源于葫芦科植物葫芦，主要成分是淀粉质，含水分约为10%。100克苕粉的热量为338千卡，蛋白质含量为0.45克左右，总碳水化合物含量为84.2克左右，脂肪含量极低。
那么，苕粉有哪些营养价值呢？首先，苕粉中含有多种微量元素，尤其是铁、钙、锌等。这些元素对人体生长发育、免疫系统、造血功能等都有很好的促进作用。其次，苕粉含有一定量的植物纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。
此外，苕粉的热量较低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，对于控制体重、预防心血管疾病是有益的。若与蔬菜、水果等低热量、高纤维食物搭配食用，则有利于塑造健康的饮食结构。
不过，若将苕粉制作成汤圆食用，则其热量、蛋白质含量上升，而其他成分则相对减少，给大家在食用前需要注意。
最后需要提醒的是，由于苕粉本身没有味道，所以在烹饪过程中会根据需要添加各种配料，这些配料会直接影响到苕粉的营养价值。若将苕粉搭配高热量、高脂肪的肉类食品，对身体健康则不利。
综上，虽然苕粉的主要成分是淀粉质，但它含有多种微量元素和植物纤维，对身体有着很好的促进作用。为了经常吃到健康的苕粉美食，建议在烹饪时注意搭配，制作出更为营养、美味的苕粉佳肴。
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