龙虾是一种美味的海鲜，而手抓龙虾更是吃龙虾的一种方式。手抓龙虾的做法也很简单，今天就来和大家分享一下。
材料：
1、龙虾1只（约500克-1000克）
2、姜3片
3、葱1根
4、大蒜4瓣
5、辣椒适量
6、盐适量
7、料酒适量
8、清水适量
9、生抽适量
步骤：
1、将龙虾洗净，去掉龙虾的爪子和腮，然后用菜刀劈成两半，去掉肚子中的杂质。
2、将姜、葱、蒜和辣椒切成细末备用。
3、热锅凉油，加入姜、蒜、葱和辣椒爆香。
4、将龙虾放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火。
5、加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
6、等到龙虾变红，即可出锅。
注意事项：
1、龙虾的爪子和腮不能扔掉，可以用来煮高汤。
2、烹饪龙虾时，火候要掌握好，火大了会糊锅，火小了不容易熟透。
3、龙虾的肉质细嫩，口感鲜美，配上适量的辣椒和香料，味道更佳。
手抓龙虾是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴，制作也非常简单。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也增进了家庭和友谊的感情。
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