南乳鸭的做法：咸香美味的传统名菜
南乳鸭是广东传统名菜之一，由于采用南乳腌制鸭肉，所以也叫做腐乳鸭。南乳具有咸香味，能够使鸭肉入味，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下如何制作南乳鸭。
准备材料：
鸭肉500克、南乳100克、葱姜1根、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油各适量。
步骤一：鸭肉去脂去皮，切成块状，葱姜切成片状。
步骤二：将南乳捣碎，加水搅拌成糊状。
步骤三：将鸭肉用料酒腌制10分钟，取出沥干备用。
步骤四：开火烧热锅，倒入适量油，然后倒入葱姜煸炒出香味。
步骤五：倒入鸭肉，翻炒至表面金黄。
步骤六：倒入南乳糊，翻炒均匀，让鸭肉完全裹上南乳。
步骤七：加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤八：加入适量清水，焖煮20分钟，直至鸭肉熟透。
步骤九：加入少许香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.南乳可以去掉硬皮，只留下软心部分进行捣碎；
2.烤过的鸭皮可用来烤鸭，大家可以尝试一下；
3.南乳和鸭肉都含有豆腥味，所以在料理过程中要注意适量的调味，让口感更加协调。
南乳鸭做法简单，口感咸香美味，还能养颜美容。大家可以在家尝试一下制作，相信会得到家人的一致好评。
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