小米，是一种粗粮食物，从中可以提取出大量营养成分。那么，吃小米到底有什么营养价值呢？下面我们来详细了解一下。
一、小米的营养成分
小米的主要营养成分包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B、钾、镁等。其中，碳水化合物是小米的主要营养成分，约占小米总重量的80%左右。此外，小米还富含多种不同的氨基酸及微量元素等。
二、小米的营养价值
1. 丰富的能量来源
小米中的碳水化合物可以提供大量的热能，是人体的主要能量来源之一，能够满足肝脏、脑部等重要器官的生理需求。
2. 健康的蛋白质来源
小米中的蛋白质具有很高的生物价值，相当于动物蛋白质的一半左右。同时，小米中的蛋白质含有丰富的赖氨酸和苯丙氨酸，是一种非常健康的蛋白质来源。
3. 纤维素含量高
小米中的纤维素含量非常高，每100克小米中的纤维素含量约为9克左右。纤维素可以促进肠道的蠕动，有利于排便，减少便秘问题。
4. 补充多种微量元素
小米中含有多种人体需要的微量元素，如钙、铁、锌、铜等。其中，铁可以帮助人体制造血红蛋白，促进新陈代谢和免疫功能增强，缺铁易发生贫血，小米可以为缺铁的人群提供很好的补充。
5. 长期食用对身体健康有益
长期食用小米可以降低血脂、减少血糖波动，预防动脉硬化、糖尿病等疾病的发生。
三、小米的食用方式
小米的食用方式多种多样，可以加水煮粥、蒸饭、炒菜等。下面推荐一个小米粥的做法：先将小米洗净，加入适量的清水，用中火煮开后转小火，煮至小米烂熟即可食用。如果不嫌麻烦，还可以加入红枣、枸杞、桂圆等，营养更加丰富。
综上所述，小米是一种十分健康、营养丰富的粗粮食物，多食小米对身体健康有很多好处。不过，每个人的身体情况不同，食用小米要因人而异，最好咨询专业的医生或营养师的建议。
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