肉圆是很多地方的传统美食，吃起来十分美味。芹菜则是十分营养的蔬菜，对人体有很多好处。把两者结合在一起，做成芹菜炒肉圆，不仅可以增加营养，还能让味道更加丰富。
所需材料：
1. 猪肉慢慢切成细碎丁
2. 芹菜切成小段
3. 红椒和青椒切成小丁
4. 一个葱头切成葱花
5. 盐和糖适量
6. 生姜切成细末
7. 料酒适量
8. 鸡蛋一个
9. 玉米淀粉适量
步骤：
1. 准备一个干净的盆子，把猪肉放进去。加入盐、料酒、糖、生姜末和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
2. 把鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。将腌制好的猪肉继续拌匀，使鸡蛋和猪肉均匀混合。
3. 在锅中倒入适量的油，热锅后放入猪肉蛋液炒至变色。
4. 加入芹菜和红青椒丁，继续翻炒至芹菜变软。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 制作肉圆时可先用手轻轻拍打肉馅，使其变得更加细腻。
2. 炒菜时要切好所有的配料，保证炒菜过程中一次性放入，同时注意控制火候，以免炒糊。
3. 如果想要口感更加嫩滑，可以在猪肉蛋液中加入适量的水，再把肉圆放入炸一下，这样肉圆会变得更加松软。
芹菜炒肉圆是一道容易上手的家常菜，不但营养丰富，而且口感味道也十分不错。无论是在家中还是在聚餐中，这道菜都是非常受欢迎的一道美食。
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