芋头狮子头 – 一道美食佳肴的制作秘密
芋头狮子头作为一道传统的中式菜品，自古以来就备受人们的喜爱和追捧。无论是在家庭聚餐还是在宴席上，芋头狮子头都是备受宾客们喜欢的美食佳肴之一。今天，我将会向大家分享芋头狮子头的制作秘密，希望对于喜欢烹饪的朋友们能够有所帮助。
1. 材料准备
制作芋头狮子头的材料需要准备白肉、芋头、木耳、虾仁、鸡蛋、面粉、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉等。其中，白肉要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的肉末，芋头应选用老芋头，口感更佳；虾仁要选用新鲜的大虾仁，提高口感；木耳要比较细嫩、新鲜的为佳。
2. 制作芋泥
制作芋头狮子头的第一步是制作芋泥。将选好的老芋头去皮，洗净后切成小块，然后蒸熟去水分。将蒸熟的芋头放入大碗中，用刀切碎，然后加入适量的盐、鸡精、姜末、葱末、胡椒粉等调味品，拌匀成芋泥备用。
3. 制作肉馅
将选好的白肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、细木耳末、虾仁末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等适量的调味品，搅拌均匀。接着，将鸡蛋放入碗中打散，慢慢地加入面粉制作成蛋面糊。
4. 制作狮子头
将制作好的肉馅用手搓成小球，放入热水中煮熟。然后将煮好的狮子头放入做好的芋泥中，搓成大小适中的圆球。将搓好的圆球放入蛋面糊中裹上，然后放入热油中炸至金黄色即可。
5. 出锅装盘
将炸好的芋头狮子头装盘，撒上一些葱花或者香菜提香增味即可。
总结
芋头狮子头是一道美食佳肴，其制作的技巧也非常重要。在材料的选择和调味的过程中要注意平衡，以保证狮子头口感的美味。希望通过本文的分享，大家能够了解芋头狮子头的制作秘密，也能够在家中动手尝试制作这一美食佳肴，为亲朋好友献上一道佳肴。
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