豆干是一种受欢迎的素食材料，因其口感特别适合各种烹饪方式，特别是烤、炒和烩。五香卤豆干是一道家常菜，无论是做主食还是做小吃都非常适合。下面是五香卤豆干的做法。
材料：
1. 豆干300克
2. 生姜适量
3. 八角2个
4. 蒜3瓣
5. 香叶3片
6. 辣椒适量
7. 青葱适量
8. 桂皮1段
9. 豆腐干适量
10. 酱油适量
11. 啤酒1瓶
12. 白糖适量
13. 盐适量
14. 鸡精适量
步骤：
1. 豆干切成长条状，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、辣椒煸炒。
3. 加入豆干和豆腐干，再加入酱油、盐、白糖、啤酒，混合均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，煮10分钟，煮至汁干即可。
5. 加入青葱、鸡精，翻炒均匀。
小贴士：
1. 豆干焯水后要再用清水冲洗，去除豆香味。
2. 卤制豆干时，酱油、盐和啤酒的配比要控制好，因为啤酒和酱油本身就有味道，如果放多了会影响口感。
3. 加入青葱和鸡精时，要快速翻炒，尽量不要煮太久。
总结：
五香卤豆干的做法很简单，口感非常好。这道菜的制作时间较短，只需20分钟即可完成，是很适合快节奏的现代生活的一道美食。无论是做主食还是做小吃，都有着非常高的人气。如果你想在家制作美食，这道菜必须尝试一下。
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