黄鱼是一种非常受欢迎的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美。糟香黄鱼的做法非常简单，只需要几种材料和一些耐心，就可以制作出一道美味的佳肴。
材料
-新鲜的黄鱼一条，约500克
-糟菜100克
-葱、姜、蒜各适量
-料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉适量
-清水500毫升
制作步骤
1.将黄鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼骨，洗净后切成约3厘米长的段。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.糟菜切碎备用。
4.将切好的黄鱼均匀地放在碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5.锅中倒入清水，加入葱姜蒜末、糟菜，大火烧开后转小火，煮5分钟左右使味道充分出来。
6.将腌好的黄鱼放入锅中，随着黄鱼的下放，用筷子轻轻搅拌一下，使黄鱼均匀地裹上糟菜。
7.盖上锅盖，中火煮约10分钟左右，直到黄鱼变色熟透。
8.最后，根据个人口味调整一下盐和糖的分量，翻动几下黄鱼，让其均匀地吸收调味汁即可。
小贴士
1.糟菜的分量可以根据个人口味进行适量调整，糟菜可以增强黄鱼的香味和口感，但过多的话会腌制过盐。
2.腌制黄鱼时，一定要用手搅拌均匀，使其能够充分地吸收调味汁，腌制时间也不宜过长，否则会腌制过咸。
3.煮黄鱼时一定要掌握好火候，火大易糊，火小易生锅。建议先煮糟菜几分钟，让其味道充分出来，再放入黄鱼，这样味道会更好。
4.最后出锅前可以根据个人口味调整一下盐和糖的分量，提高口感。
糟香黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作方法简单，适合家庭日常食用。希望大家也可以尝试一下，给自己的味蕾带来不一样的惊喜。
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