牛蛙是湖北的特产之一，而烧烤则是江城武汉的代表美食。将这两种美食结合在一起，便有了武汉烤牛蛙。口感鲜美，是武汉街头常见的小吃之一。下面我们来介绍一下武汉烤牛蛙的做法。
材料：
牛蛙4只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，孜然适量，辣椒面适量，香菜适量，芝麻适量。
做法：
1. 先将牛蛙去掉头、尾、四肢，剖开，去掉肠子洗净。切成适合大小，用刀背轻轻拍打几下，使牛蛙肉松软。
2. 将牛蛙放入碗中，加入生姜、葱、料酒、盐腌渍20分钟。
3. 取出腌制好的牛蛙，涂上孜然和辣椒面，放在烤架上。
4. 烤制时，火候一定要掌握好，间隔反复翻烤，直到两面都呈金黄色。
5. 烤好后，将烤好的牛蛙码放在盘子里，撒上香菜和芝麻即可。
小贴士：
1. 选购时，牛蛙最好选用野生的，味道更加鲜美。
2. 在腌制过程中，加入料酒和姜葱能够去除腥味，让牛蛙更加鲜嫩。
3. 烤制时，可以根据个人口味增删调料，调整味道。
4. 在烤制时，火候一定要掌握好，不要烤过头，否则会让肉变得干燥。
5. 最后上桌时，可以用麻辣烤串调料蘸着吃，味道更佳。
总结：
武汉烤牛蛙是一道地道的武汉美食，不仅口感鲜美，而且做法简单。只要掌握好火候，加入适当的调料，就能烤出香喷喷的牛蛙串。如果你来到武汉，一定不能错过这道美食。
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