糯米猪肠，又叫糯米肠，是一道汉族传统美食，在各地都有着不同的做法和口味。这道食物以糯米和猪肠为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下猪肠糯米的制作方法。
材料：
糯米500克，猪肠250克，五花肉100克，葱姜适量，盐、料酒、五香粉、生抽、老抽适量。
做法：
1. 糯米提前泡发4-5小时，猪肠清洗干净，切成5cm左右的段，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 五花肉切成小粒，葱姜切成末，放入锅中爆香，加入焯水后的猪肠继续煸炒。
3. 加入适量的盐、料酒、五香粉、生抽、老抽翻炒均匀，焯烫过的猪肠更容易吸收味道。
4. 加入泡发好的糯米，继续煸炒至米粒均匀上色，煸炒的时间约为10-15分钟。
5. 把糯米猪肠均匀放入电饭锅中，加入适量的清水，水的高度以盖过糯米为宜。
6. 插上电源，按下煮饭键开始煮，待电饭锅自动跳出后，静置5分钟再拿出即可。
小提示：
1. 煨炖时要用小火，以免糯米粘锅。
2. 糯米和猪肠的比例可以根据个人口味自行调整。
3. 煮之前糯米一定要泡发，时间越长越好。
4. 猪肠煮熟后，可以用开水冲洗一下，去除异味。
5. 在加调料的时候，可以根据个人口味来调整，喜欢口味重的可以多加些。
糯米猪肠是一道香辣可口、回味无穷的美食，适宜于家庭聚餐、朋友聚会等场合。无论是糯米的Q弹口感，还是猪肠的香鲜味道，都会让人流连忘返。不过，由于猪肠较难处理，所以在制作过程中需要多加小心。只要掌握了方法，便可轻松享受到美食的美味和美妙。
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