秋葵炒虾仁的做法美味又健康
秋葵炒虾仁
简介：秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤其是钙和铁等元素。虾仁则是一种高蛋白低脂肪的海鲜，富含人体所需的多种营养物质。将这两种健康食材搭配在一起，烹制出美味的秋葵炒虾仁，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合健康饮食的人群。
材料：
秋葵200克、虾仁150克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉少许。
步骤：
1. 将秋葵去头尾，切成斜片，用开水焯烫至断生，捞出沥干水分备用。
2. 虾仁洗净，用盐和料酒抓匀，腌制10分钟左右备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 热锅凉油，蒜末、姜末、葱末爆香。
5. 放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
6. 锅中加油，放入秋葵炒至断生。
7. 放入虾仁再翻炒几下。
8. 加少许盐、鸡精，淋入生抽调味。
9. 加适量清水，大火烧开。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 秋葵入锅前先焯水，可以去除秋葵的黏液，让口感更佳。同时，焯水的时间不要太长，避免烫熟。
2. 虾仁不要腌制过久，否则会破坏虾仁的口感。
3. 炒虾仁的时候要用大火，快炒快出锅，这样不仅可以保持虾仁的鲜嫩口感，同时也能够避免虾仁的腥味。
4. 调味时除了放盐和鸡精，也可以适量放入一些香油和胡椒粉，增加风味。
总结：
秋葵炒虾仁是一道口感鲜美，营养丰富的健康菜肴。在烹制过程中，我们可以根据个人口味加入适当的调料，做出不同的口感和风味。同时，秋葵和虾仁都是非常健康的食材，对于追求健康饮食的人群来说，是一道非常适合的佳肴。
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