鱼腥草炖排骨做法，味道鲜美健康营养
鱼腥草炖排骨
鱼腥草炖排骨作为一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，而且对身体健康有很多好处。下面，为大家介绍如何制作这道美食。
材料：
排骨500克、鱼腥草50克、青椒1个、红辣椒1个、姜片5克、蒜3瓣、料酒、食盐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉各适量。
制作过程：
1、 排骨洗净切块，焯水去血水，沥干水分备用。
2、鱼腥草洗净，沥干水分备用。
3、蒜切末，姜片切片，青椒、红辣椒切成丝备用。
4、炒锅内倒油，放入姜片、蒜末爆香，加入排骨煸炒至金黄色，倒入料酒翻炒至干水，加入适量清水。
5、开大火烧开后转小火，加入鱼腥草、青椒、红辣椒，盖上锅盖焖煮20分钟。
6、加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，再加入少量水淀粉勾芡即可。
小窍门：
1、排骨焯水的目的是把血水煮出来，这样能使整个汤汁颜色更加透明干净。
2、煮的时候水越多，肉就越嫩，但是口感就越清淡，汤汁越少，口感就越浓郁。
3、最后加的水淀粉勾芡一定要少量，否则会影响味道。
总结：
鱼腥草炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，而且具有很好的保健功效。排骨富含蛋白质、钙质和磷质，鱼腥草具有清热解毒、祛风止痛的作用，搭配炖煮可大大提高菜肴的营养价值。制作过程简单易行，大家可以亲自动手尝试，让家人朋友品尝到美味佳肴。
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