西红柿肥牛，是一道美味可口的传统中式菜肴。这道菜以肥牛肉和新鲜的西红柿为主要材料，口感鲜美、爽口，并且易于消化。下面我将为大家详细介绍如何制作这道美食。
一、准备材料
所需材料包括：肥牛肉（300克）、西红柿（500克）、葱丝、姜片、大蒜、红辣椒、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
二、烹饪步骤
1.处理肥牛肉。先将肥牛肉切成薄片或者小块，然后用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽进行腌制。腌制时间以20分钟为宜，让肉片充分吸收调味汁。
2.准备西红柿。用刀切掉西红柿的茎，洗净后切成小块备用。如果实在不想削皮，不妨试试将西红柿浸泡在开水中30秒后捞出，皮就可以轻松剥掉。
3.热锅加油。将锅中油热后，加入葱、姜、蒜和红辣椒爆香，使其散发出香味。
4.煸炒肥牛肉。将腌好的肥牛肉加入锅中煸炒，炒至肉片变色，表面微微焦黄即可取出。因为肥牛肉的烹饪时间较短，所以需掌握好火候，以免过于炒老。
5.炒西红柿。将切好的西红柿加入锅中炒熟，炒至汁液收干，呈现出浓郁的红色西红柿汁。
6.烹饪肉片。将煸炒好的肉片重新加入锅中，和西红柿一起煮。加入适量的盐和鸡精，保持小火炖煮10分钟左右，直到肉熟透、汤汁浓稠即可。
7.出锅。最后撒上适量的葱末就可以上桌了！
三、注意事项
1.挑选新鲜材料：制作西红柿肥牛时，要选择新鲜熟透的西红柿和鲜嫩的牛肉，才能制出口感更好的菜品。
2.掌握火候：肥牛肉易于变老，所以烹饪时需要掌握好火候，煸炒至变色即可取出。
3.注意调味：在调味时，注意不要放过多的盐和鸡精，否则会影响菜肴的口感。可以先放一点，尝试味道后再加。
四、总结
西红柿肥牛，是一道颇受欢迎的中式菜肴。制作方法简单，口感鲜美，非常适合土豆、米饭等主食搭配。大家可以尝试制作一下，亲手为自己和家人朋友带来一份美味享受！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫