营养
羊排因为其鲜美的口感，成为了很多人喜爱的食材之一。当然，羊排如何烹饪也是需要技巧的。这里就要提到一种很常见的烹饪方式，那就是炖羊排。炖羊排不仅可以使羊排更加鲜嫩，还可以锁住其营养，使得羊排更加营养。下面就来介绍一下家常炖羊排如何做营养。
一、选用营养丰富的食材
在做羊排的时候，除了羊排本身的营养成分外，还可以搭配一些蔬菜，使得菜品更加营养。比如：洋葱、胡萝卜、土豆等等。这些蔬菜中含有的矿物质、维生素等营养成分都是人体所需要的。
二、烹饪方式要正确
炖羊排的时候，火候需要比较缓慢，这样才能够使得羊肉更加鲜嫩，也能够更好地锁住羊肉中的营养成分。同时，在添加调料时也需要注意，适量添加不仅能够增加菜品的香味，还能增加其营养含量。
三、注意烹饪时间
不同的食材所需的烹饪时间是不一样的，炖羊排也不例外。一般情况下，如果用高压锅炖的话，大概需要25-30分钟左右，如果用普通锅的话，大概需要1-2个小时的烹饪时间，这样才能保证羊肉炖得更加入味，营养也更容易被人体吸收。
四、掌握好烹饪的温度
高温会破坏一些营养物质，所以在炖羊排的时候，需要掌握好烹饪的温度。最好是将温度控制在80度左右，而且在烹饪的过程中还需要注意不要一直用大火，而应该适当调节火力。
五、合理搭配食材
在烹饪羊排的时候，除了上面提到的蔬菜之外，还可以尝试其他食材的搭配，如：蘑菇、番茄、豆角等等。这样不仅可以使得菜品的口感更加丰富，还能够更加丰富羊排中的营养成分。
总之，想要做好一道营养丰富、美味可口的炖羊排，需要我们在烹饪过程中注意选用营养丰富的食材，合理安排烹饪时间与温度，掌握好烹饪技巧。相信只要大家认真掌握了这些要点，想必就可以做出一道更加美味、更加营养的炖羊排。
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