猪腱子是猪脚膀子以下的部位，肉质细嫩，有一定的重量感，是广受欢迎的街头美食。除了美味口感外，猪腱子还富含各种营养素，特别是以下几种：
1. 蛋白质
猪腱子是一种高蛋白，低脂肪的肉类食品。在每一百克猪腱子中，含有20克左右的蛋白质，适量食用有助于身体保持生长和修复组织。此外，蛋白质对于维护人体免疫系统功能也有帮助。
2. 钙和磷
猪腱子含有较高的钙和磷，每一百克猪腱子中含有钙约95毫克，磷约159毫克。这两种元素是人体构成骨骼必不可少的成分，因此，适量食用猪腱子可以有益于骨骼健康。
3. 肌酸
肌酸是一种广泛存在于人体内的物质，它对于肌肉的运动有着重要的作用。每一百克猪腱子中含有约150毫克的肌酸，适量摄入能够提升人体肌肉的力量和耐力。
4. 维生素B系列
猪腱子富含多种维生素B，包括维生素B1、B2、B6等。这些维生素可促进人体内糖类、蛋白质和脂肪的代谢，参与能量的合成，维护神经系统的正常功能。
总之，猪腱子是一种既美味又健康的食品，适量食用可以为身体提供多种营养素。不过，猪腱子并不适合每个人的饮食习惯，例如高血压、糖尿病、肥胖等人群应避免或限制食用。在选择食材时，建议根据自身的情况做出合理的选择，保证饮食的多样化和均衡性，并且适量运动，才能保持良好的健康状态。
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