土豆炖牛肉是一道家常菜，属于川湘菜系。它由土豆和牛肉制成，是一道既营养又美味的菜肴。下面，我将为大家介绍如何制作土豆炖牛肉这道佳肴。
材料：牛肉500克、土豆500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、食用油适量。
做法：
1. 将牛肉洗净，切成小块，用清水泡一下去血水。然后，将牛肉放入锅中，加入适量清水，加少量料酒焯水，将牛肉捞出备用。
2. 土豆去皮后切成大小均匀的块，并将葱姜蒜切成末备用。
3. 开火，加热锅中的食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入牛肉，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉入味。
4. 接着，加入适量的水，加入适量的白糖，翻炒均匀，用中火煮至牛肉变软。
5. 当牛肉变软时，再加入土豆块，翻炒均匀，加盖煮至土豆熟软，期间可以根据自己的口味加入适量的盐，调味即可。
6. 最后炖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠，出锅即可。
土豆炖牛肉的制作过程虽然简单，但在口味和营养上却是一个不可多得的好选择。它富含蛋白质和维生素，对身体有重要的保健作用。希望大家都能掌握这道美味的做法，做出一道可口营养的家常菜。
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