粉蒸丸子是山西传统美食之一，其特点是色香味俱佳，营养丰富，是一道宴席上的佳品。下面就来分享一下山西粉蒸丸子的做法。
一、准备材料
主料：猪肉馅500g，米饭200g，豆腐干50g，水发木耳50g，香菇50g
配料：葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、糯米粉
二、制作步骤
1.将糯米粉放入碗中，加入温水调成糊状备用。
2.将米饭蒸熟，趁热捣成米粒状。
3.豆腐干、水发木耳、香菇清洗干净后切碎备用。
4.将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀。
5.将切碎的豆腐干、水发木耳、香菇和米粒加入猪肉馅中，搅拌均匀。
6.将糯米粉糊倒入猪肉馅中，继续搅拌均匀。
7.取适量猪肉馅搓成圆形，放入蒸碗中，上面再放一层米粒。
8.大火蒸20分钟，出锅后撒上葱花和姜末。
三、注意事项
1.制作过程中猪肉馅的搅拌力度要均匀，否则会影响口感。
2.制作糯米粉糊时，一定要加入适量的水，切勿过稠或过稀。
3.蒸碗中放米粒，可增加粉蒸丸子的香味。
4.蒸制时间不能太长，否则会过干。
5.食用时可以蘸辣椒油、酱油等佐料，口感更佳。
以上就是山西粉蒸丸子的做法。希望大家能够喜欢并尝试制作，享受美食的同时也领略一份民俗文化的风情。
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