导语：土豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，口感鲜美，适合家庭日常食用。接下来，我们来介绍一下土豆炖排骨的家常做法。
材料：
主料：排骨500克，土豆500克。
辅料：葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
制作步骤：
1.排骨处理：将排骨清洗干净，用刀背敲打几下，使其更容易入味。
2.土豆处理：将土豆去皮，切成大小相近的块状。
3.葱姜处理：将葱切成葱段，姜切成姜片备用。
4.炒排骨：开火热锅，加入食用油，烧热后加入排骨煸炒，炒至排骨表面变色。
5.加入调料：加入葱姜翻炒，炒出香味后加入适量的料酒。
6.加水炖煮：加入清水，水面没过排骨，放入适量的盐和白糖，调入适量的生抽和老抽，大火烧开后转小火炖煮约30分钟左右。
7.加入土豆：将土豆放入炖锅中，加入适量的水，水面没过土豆，再加入一点盐和白糖，盖上锅盖继续小火炖煮约20分钟左右，直到土豆软糯。
8.收汁：汤汁收干后即可出锅，上桌即可食用。
温馨提示：
1.炖锅要选用厚底锅，以免炖出来的菜糊底。
2.排骨可以事先焯水去掉血水，口感更佳。
3.炖菜的水量要注意掌握，水太多会影响味道。
4.炖菜过程中要不断翻动，以免烧焦。
5.可根据个人口味在调味时适当加入其他调料。
结语：
土豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法简单，易学易做。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出一道健康美味的土豆炖排骨。
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