鱿鱼肉丝是一道受到人们喜爱的海鲜佳肴。它的味道鲜美，细嫩，口感丰富。今天，我将为大家介绍一道做法简单，味道美味的鱿鱼加肉丝菜品。
一、材料准备
鱿鱼肉丝的制作过程十分简单，需要准备的材料如下：
1. 鱿鱼：新鲜鱿鱼1只。
2. 瘦肉：瘦猪肉或者鸡肉适量。
3. 姜蒜末：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐、糖、酱油、鸡精、白胡椒粉：适量。
6. 淀粉：适量。
7. 熟油：适量。
二、制作方法
1. 准备鱿鱼和肉丝。将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏、骨头和头部，然后切成细丝。将瘦肉切成细丝。
2. 腌制鱿鱼肉丝。将鱿鱼丝放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。将肉丝加入适量盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 烹制。将平底锅倒入适量的熟油，加热至七成热时放入姜蒜末煸炒。炒香后将腌好的鱿鱼肉丝放入翻炒。炒至变色后，放入腌好的肉丝，再次翻炒。最后加入适量的清水烧开，加盐、鸡精调味即可出锅。
三、小贴士
1. 腌制鱿鱼肉丝时，盐和糖的比例最好是2:1。
2. 炒鱿鱼肉丝时，火候不可过大，以免炒糊。
3. 肉丝要切得均匀，否则会影响口感。
4. 炒鱿鱼肉丝时，最好不要加入过多的水，否则肉丝就不够鲜美。
5. 鱿鱼肉丝要翻炒均匀，以保持肉质细嫩，口感好。
以上就是我分享的鱿鱼加肉丝做法，简单易学，不需要太多的调料和时间，适合在家里做美食。希望大家喜欢。
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