芥菜是一种常见的蔬菜，它的品种很多，口味也各有不同，但是它们都有一个特点，就是辣味十足。吃上一口辣味十足的芥菜，不仅可以提神醒脑，还可以促进消化，是一种很好的食材。今天，我们来分享一下如何做一道爽口芥菜。
一、材料准备
为了做一道美味的爽口芥菜，我们需要准备以下材料：
1. 芥菜：500克
2. 辣椒：2-3个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 醋：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 切芥菜：将芥菜洗净后，去掉叶子和根部，然后切成长约5厘米、宽约0.5厘米的条状。
2. 炒芥菜：将油倒入锅中，待油热后倒入芥菜，翻炒均匀，炒至芥菜变软，颜色稍微变黄即可。
3. 准备调料：将姜、蒜切成末，辣椒切成细丝。然后取一个碗，加入盐、糖、醋、姜末、蒜末和辣椒丝，搅拌均匀。
4. 调味：将炒好的芥菜倒入调料碗中，搅拌均匀，让芥菜充分吸收调料味道。建议拌匀后放置一段时间后再食用，这样味道更佳。
三、小贴士
1. 切芥菜时要保持统一的大小，这样炒出来的口感更好。
2. 调料中的盐、糖、醋的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 为了保持芥菜的爽脆口感，建议不要炒得太久。
四、总结
爽口芥菜是一道简单又美味的菜品，无论是餐桌上的一道小菜还是夜宵时的下酒菜都很不错。如果你喜欢辣味，那么这道芥菜肯定会让你爱不释手。大家可以按照以上的步骤来尝试一下吧！
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