纳豆是日本传统的发酵豆类食品，被誉为日本之奇迹，早在千年前就已经出现在日本饮食中。纳豆的营养价值极高，含有多种人体必需的营养素，如蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素K2等。本文将为大家介绍纳豆的营养功效及制做方法。
一、纳豆的营养功效
1. 丰富的蛋白质
纳豆是一种富含蛋白质的食品，每100克纳豆含有8.8克蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够维持正常的身体功能，促进身体的新陈代谢、细胞分裂和修复。
2. 提高免疫力
纳豆中含有丰富的维生素B群，能够帮助身体转化营养物质为能量，维持身体健康。此外，纳豆中还含有益生菌，能够促进肠道健康，增强免疫力。
3. 降低胆固醇
纳豆中含有大量的膳食纤维和维生素K2，能够降低血脂、血糖和胆固醇，预防心血管疾病。研究表明，纳豆中的一种天然化合物纳豆激酶能够防止血栓形成，对心血管健康非常有益。
4. 促进钙吸收
纳豆中含有丰富的维生素K2，这种维生素能够帮助身体吸收钙质，维护骨骼健康。此外，纳豆还含有丰富的复合氨基酸，能够促进钙的吸收。
二、纳豆的制做方法
1. 准备材料
准备好黄豆、纳豆菌粉、水、海盐、酱油，以及制作纳豆的容器（最好为陶瓷器或玻璃器皿）。
2. 浸泡黄豆
将黄豆用水清洗干净后，倒入容器中，加入足够的水，浸泡12-14小时，直到黄豆膨胀。
3. 蒸煮黄豆
将浸泡好的黄豆用锅煮熟，然后放凉，将剩余的水倒掉。
4. 撒纳豆菌粉
将纳豆菌粉均匀地撒在凉爽的黄豆上，用筷子将菌粉均匀地拌匀。
5. 发酵
用保鲜膜封口，放置在阴凉通风的地方，让其发酵24-36小时。
6. 调味
将发酵好的纳豆用酱油和海盐调味即可食用。
小贴士：
1. 制作纳豆的温度要控制在38-42°C左右，过高或者过低都会影响纳豆的质量。
2. 制作纳豆的容器要干净无菌，最好煮沸消毒。
3. 制作纳豆的过程中不要用金属器皿，因为金属会对纳豆的发酵产生干扰。
总之，纳豆是一种非常健康的食品，具有丰富的营养价值和功效。如果你喜欢尝试新的食品，不妨试试自己制作纳豆吧！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫