随着中秋节的临近，月饼已经成为人们庆祝这个传统节日的必备食品。传统的月饼口感重油重糖，但是如今越来越多的人更喜欢健康低糖的月饼，紫薯月饼就是一种受欢迎程度非常高的健康月饼。
在秋季，市场上热门的食材之一就是紫薯。紫薯有着天然甜味和混合芳香，同时也富含许多营养和抗氧化成分。那么如何用紫薯制作冰皮月饼呢？接下来，我们将分享紫薯冰皮月饼的做法及配方，让大家在家中轻松DIY一款美味的紫薯月饼。
紫薯冰皮月饼的做法及配方
材料：
1. 50克糯米粉
2. 20克糖
3. 25克色拉油
4. 100克紫薯泥
5. 20克红豆沙
6. 20克莲蓉
7. 适量的水
步骤：
1. 将糯米粉、糖、色拉油和紫薯泥加入一个碗中，搅拌均匀。
2. 将适量的水加入到碗中，继续搅拌，直到所有成分混合均匀并形成面糊。
3. 将面糊倒入一个微波炉可用的容器中，用微波炉加热5分钟左右，直到面糊变成半透明状态，表面不再黏手。
4. 等待面糊稍微冷却后，将其揉成一个光滑的面团。
5. 将红豆沙和莲蓉分别揉成小球状，备用。
6. 将面团分成适量的小份，搓成圆球形，用手压扁，将红豆沙或莲蓉放入其中，然后再重新搓成圆球形。
7. 将月饼放入冰箱冷藏30分钟，直到变硬为止。
8. 取出月饼，用模具压出所需的形状即可。
温馨提示：
1. 在制作过程中，一定要注意不要加太多的水，否则会影响月饼的成型。
2. 蒸熟的紫薯泥一定要过筛，以免出现小颗粒，影响口感。
3. 如果没有微波炉，可将面糊放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
小结：
紫薯冰皮月饼是一道口感清爽、营养丰富的月饼，具有美味健康的特点，是广大月饼爱好者的理想选择。制作紫薯冰皮月饼并不难，只要准备好所需的材料和耐心，即可轻松DIY一款美味健康的月饼。
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