洋葱炒肥肠的做法美食中的香气与口感的完美结合
洋葱炒肥肠
导语：
洋葱炒肥肠是一道很有特色的家常菜。它是将肥肠经过煮洗、切片后，用洋葱等调料炒制而成。这道菜不仅口感独特，而且肥肠中的营养也非常丰富，每一口都是一种享受。下面就让小编为您介绍一下制作洋葱炒肥肠的详细步骤吧。
步骤一：食材准备
1.鲜肥肠500克，清水适量，切成块状；
2.生姜、葱、蒜各适量，洋葱1个，红椒1个，姜蒜切末，洋葱切丝，红椒切片备用；
3.生抽、老抽、糖各适量；
4.盐、鸡精各适量；
5.料酒适量。
步骤二：焯水煮制
1.将切好的肥肠块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫；
2.加入姜片、料酒，大火煮5分钟；
3.捞出肥肠，用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤三：炒制
1.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
2.加入洋葱丝煸炒至焦黄色；
3.放入切好的红椒片爆炒；
4.放入焯水煮制好的肥肠翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后炒成金黄色。
小技巧：
1.焯水时可加入一些姜片、料酒等调料，有助于去腥增香；
2.炒制时不要加水，否则容易煮糊，影响口感。
总结：
洋葱炒肥肠这道菜做法简单，步骤也不繁琐，但是注意要焯水煮制肥肠，这样才能去腥味，更加美味。这道菜不仅能满足你的味蕾，而且还有丰富的营养，对于人体的健康有很大的益处。让我们享受美食的同时，也注重健康饮食，让生活更加美好。
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