作为夏季里常见的蔬菜之一，丝瓜既可以炒菜，也可以做成卷。今天我们就来介绍一下丝瓜卷的做法。
一、制作材料
丝瓜、肉末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、香菜末、鸡精、麻油。
二、制作步骤
1.丝瓜切片
先将丝瓜洗净去皮，切成薄片。注意，切片要保持一定的厚度，不能太薄，否则容易烂掉。
2.肉末加馅
将肉末放入碗中，加入姜末、葱末、香菜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、鸡精和一勺麻油，搅拌均匀。这样做出来的馅料不仅味道好，而且口感更加鲜嫩。
3.搅拌面糊
将面粉、淀粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，调成面糊。注意，面糊的浓稠度要适中，不能太稀或者太稠，否则会影响到卷的脆度。
4.烤盘涂油
将烤盘涂上少许油，这样可以防止卷粘在烤盘上。如果没有烤盘，可以用平底锅代替。
5.摆放丝瓜片
将丝瓜片摆放在面糊中，使其均匀地沾上面糊。
6.铺上馅料
将拌好的肉馅均匀地铺在丝瓜片上，然后卷起来。
7.烘烤
将卷好的丝瓜放到烤盘中，放到烤箱里，以200度的温度烤15分钟，然后再放到上层烤箱烤3分钟，这样可以使卷的表面变得更加金黄酥脆。
三、小贴士
1.肉馅的味道可以依据自己的口味适量调整，但是一定要保持肉馅的鲜美，这样做出来的丝瓜卷才会更加美味。
2.在涂油的时候可以用橄榄油或者色拉油，这样可以让丝瓜卷更健康。
3.在面糊中加入少量的淀粉，可以让丝瓜卷更加脆口。
4.在烤箱里烤的时候，可以适当调整温度和时间，以达到自己想要的口感。
以上就是丝瓜卷的制作方法。它不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常小菜。大家可以按照上述的方法来尝试制作一下。
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