寿面是我国传统的食品之一，具有不同地区的特色口味。寿面的家常做法也是因地制宜，因家而异，今天我来为大家介绍一下比较通用的寿面家常做法。
材料：
1. 寿面：500克
2. 猪肉：100克
3. 青菜：1棵
4. 鸡蛋：2个
5. 老抽：适量
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 香油：适量
步骤：
1. 寿面应先用水浸泡20分钟左右，待面条软化之后再进行下一步操作。
2. 猪肉切小块，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 生姜切丝，大葱切段，青菜洗净切段备用。
4. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉制成蛋液备用。
5. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入生姜、大葱和青菜继续炒至熟透。
6. 把蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，炒熟后捞出备用。
7. 将寿面放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
8. 加少许老抽和香油，拌匀后加入炒好的猪肉、青菜和蛋液。
9. 最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉即可。
温馨提示：
1. 寿面烹饪时间较短，需要翻面多次，以免煮熟后粘连在一起。
2. 猪肉腌制10分钟后口感更佳，但腌制过程中也不宜过长，以免影响口感。
3. 鸡蛋加盐、胡椒粉制成的蛋液可以让寿面更加美味，但量宜少。
4. 炒熟青菜后最好捞出备用，以免变色影响口感和美观。
5. 最后加盐和胡椒粉的量应根据个人口味而定，以免过咸或过辣。
总结：
寿面家常做法虽然简单，但也有很多小窍门。通过以上步骤，我们可以在家里轻松制作出美味的寿面，增添家庭生活的乐趣。另外，食品安全也是我们需要关注的问题，建议在购买原材料时选择有保障的渠道，做好食品卫生措施，保障家人的健康。
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