作为中华传统食材，黑豆在民间被誉为药食兼备，不仅有很好的养生保健作用，还兼具美食的风味。窝窝头作为北方的传统食品，在食用方式和烹饪口味上也有多种变化。那么，黑豆窝窝营养丰富吗？下面我们来了解一下。
一、黑豆的营养价值
黑豆是一种营养丰富的植物食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。其中，其所含有的蛋白质比大豆还要高出10%左右，而且其氨基酸组成非常完整，具有较好的营养价值。
此外，黑豆还是一种富含铁、钙、锌、硒等矿物质的食物，有助于增加人体对活性氧的抵御力。黑豆中还富含木质素，具有良好的抗氧化及抗突变作用。相信这也是黑豆得到人们广泛青睐的原因。
二、黑豆窝窝的食用方法
其实，黑豆不仅可以作为汤食和配餐食材，还可以作为窝窝和糕点的食材，呈现出不同的味道和丰富的营养。下面就来介绍一下黑豆窝窝的制作方法。
1.窝窝的制作方法
材料：黑豆面、面粉、油麦菜、鸡蛋、发酵粉、白糖、白胡椒粉、盐、红枣干。
步骤：
①将黑豆粉、面粉、发酵粉、白糖、白胡椒粉、盐混合在一起；
②加入适量的温水，揉成面团；
③将油麦菜叶洗净放水中焯烫，晾凉后切碎；
④将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和红枣干混合，搅拌均匀；
⑤将面团揯出来，平均切成若干小块，搓圆，用手指按压出凹陷，放入混合好的鸡蛋液中裹匀，从中心开始均匀包裹油麦菜碎。
⑥将包好的窝窝饼料放在清水中焯烫，当其浮出水面后立即捞出沥干水份。
⑦用平底锅中火热，放入一部分窝窝饼料，煎至两面金黄即可。
2.窝边糕的制作方法
将黑豆泡发后，捣成黑豆泥，加入面粉和水调成糊状。再将发好的酵母和少量白糖加入其中，用保鲜膜盖好，放置1~2小时，使其发酵发酵至两倍大，即可放入锅中用小火煎熟即可。
三、黑豆窝窝的营养价值
黑豆窝窝与黑豆汤相比，更加美味，窝窝饼中黑豆所含的蛋白质含量高，有着比肉类更为优秀的营养成分，而且由于其没有油炸，营养素能够得到保留更好地发挥其营养价值。黑豆窝窝含有比其他食物更多的膳食纤维，是很好的慢性病的预防食品，有极好的美容养颜功效，还可以有助于抑制人体的胆固醇。
总之，黑豆窝窝是一款美味健康的传统食品，而且其营养成分含量非常浓厚，是一种极具营养保健价值的食品。款待客人，做黑豆窝窝作为点心，成为了一道不错的选择。
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