肉丁辣椒酱是一道经典的川菜佳肴，它的主要材料是猪肉和辣椒，经过烹制后味道香辣可口，令人胃口大开。今天，我将为大家介绍肉丁辣椒酱的做法，让大家也能在家中享受美味佳肴。
所需材料：
1. 猪肉：300克
2. 辣椒：150克
3. 姜蒜末：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 料酒：适量
8. 葱姜水：适量
9. 食用油：适量
步骤一：准备材料
首先，将猪肉洗净后切成小丁。辣椒也要洗净，去掉籽和蒂头，切成小块。姜蒜切成末备用。
步骤二：烹制猪肉
将平底锅加热，加入少量的食用油，烧至六成热时，放入猪肉丁煸炒。煸炒过程中，需要不断地翻动肉丁，直至肉丁变色，表面呈金黄色。
步骤三：烹制辣椒
将炒过的猪肉丁捞出备用，锅中留少量的底油，加入辣椒块和姜蒜末煸炒。煸炒过程中，需要注意火候，防止辣椒炒糊。
步骤四：调味
将炒好的猪肉丁加入锅中，与辣椒一起煸炒，加入适量的酱油、盐、糖、料酒和葱姜水进行调味，继续煸炒，直至猪肉丁和辣椒完全融合在一起。
步骤五：装盘
将炒好的肉丁辣椒酱装盘，并撒上葱花装饰即可。
小贴士：
1. 在煸炒猪肉丁的过程中，可以加入适量的料酒，可以去腥增香。
2. 炒辣椒时，要注意火候，掌握好火候，避免辣椒炒糊。
3. 在调味时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加口感。
总结：
肉丁辣椒酱是一道又辣又香的川菜佳肴，它的制作方法简单，材料易得，适合家庭自制。希望大家可以按照上述步骤，亲自体验制作肉丁辣椒酱的过程，让你的味蕾也能尝到美味佳肴带来的满足感。
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