素臊子面是一款非常地道的湖南特色面食，自古以来一直流传于湖南的农村地区。素臊子面味道独特，麻辣可口，加上自制的调料，香气十足，让人回味无穷。今天，我们来分享一下素臊子面的家常做法，让您也能轻松制作出美味的素臊子面。
材料准备：
主面粉500g、辅面粉150g、油炸豆腐丝80g、豆皮100g、花菜一朵、胡萝卜半根、小米辣5个、葱姜蒜适量、盐、味精、生抽、老抽、鸡精、香油、酱油适量。
步骤：
1、准备面团
主面粉和辅面粉混合搅拌，加入适量温水，揉至面团团成。
2、调制调料
在碗中加入盐、味精、生抽、老抽、鸡精、香油、酱油，搅拌均匀备用。
3、烹制炒菜
将葱姜蒜切碎，胡萝卜去皮切片，小米辣切碎。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、小米辣和油炸豆腐丝翻炒，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可。
4、擀面皮
将面团搓成直径约1厘米的细圆条状，擀成宽约1.5厘米、长约20厘米的薄面皮。
5、制作臊子
将面皮对折，中间加入馅料，顺着对折处压紧捏合成臊子形状，每个臊子长约5厘米、宽约2.5厘米。
6、烹制臊子面
将臊子放入锅中，加入热水煮熟，加入豆皮和花菜，再加入调料，煮沸即可。
小贴士：
1、选用面粉以湖南本地的面粉为最好。
2、调料以自制为佳，可根据口味适当调整。
3、臊子面的汤汁要热气腾腾，口感才会更好。所以最好在煮面的时候就要把调料加入，煮至沸腾再加入臊子。
总之，制作素臊子面需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，就能轻松制作出美味的素臊子面。希望大家也能尝试一下，品尝湖南的特色美食。
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