清真牛肉肠的制作方法
清真牛肉肠是一种口感香辣、营养丰富的美食，深受广大食客的喜爱。通过以下步骤，您也可以在家中制作出美味的清真牛肉肠。
步骤一：准备食材
制作清真牛肉肠需要准备以下材料：
1.500克羊肉糜
2.500克牛肉糜
3.200克油麦菜末
4.50克姜末
5.50克蒜末
6.20克盐
7.15克胡椒粉
8.10克香油
9.适量花椒粉
10.适量辣椒粉
11.适量淀粉
步骤二：混合食材
将羊肉糜、牛肉糜、油麦菜末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、香油、花椒粉、辣椒粉等材料混合均匀，然后加入适量的淀粉，搅拌至完全融合。
步骤三：制作肠衣
将冷水浸泡1个小时的猪大肠洗净去除油腻，然后用热水煮10分钟，再用清水洗净。将肠衣一端系紧，然后将混合好的食材从另一端灌入，慢慢挤压，直到充满并留出一些空间。
步骤四：煮熟
将灌好食材的肠衣放入沸水中煮15-20分钟，然后用冷水浸泡2-3分钟，使其变得更紧实。
步骤五：切片食用
将煮好的清真牛肉肠取出，晾凉后切成薄片即可食用。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香辣可口的清真牛肉肠。必须注意的是，肠衣一定要彻底清洗，避免肠衣中残留的杂质对食材产生不良影响。另外，制作过程中要注意卫生，确保食材和工具的清洁，避免食品污染。
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