荞麦米是一种非常有营养价值的食物，它含有多种微量元素和补充人体所需营养的成分，非常适合现代人的饮食需求。但很多人并不知道如何选购和食用荞麦米，下面就来和大家分享一些荞麦米的营养价值和吃法。
一、荞麦米的营养价值
荞麦米含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，脂肪含量较低且不易致肥胖。荞麦米特别适合体弱多病、免疫力低下的人群食用，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。
1.富含蛋白质和氨基酸
荞麦米中的蛋白质含量高达10%以上，甚至比大米和小麦中的含量更高。而且，荞麦米中含有人体所需的8种必需氨基酸，是肉类蛋白的很好替代品。
2.含有丰富的维生素和矿物质
荞麦米中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、钾、镁、锌、铁等。其中，荞麦米中的铁含量比小麦高出7倍，适合缺铁性贫血的人群食用。
3.具有降低血脂与降血压作用
荞麦米所含的黄酮类物质，如芦丁、异鼠李素，具有增强毛细血管弹性和降低较高血压的功能。同时，荞麦米中还含有一定的膳食纤维，有助于控制血脂和减轻肥胖症状。
二、如何选购荞麦米
荞麦米的选购非常重要，好的荞麦米不仅营养价值高，而且口感好。以下几点是选购荞麦米的建议：
1.看包装
在选择荞麦米时，可以看一下包装，选购含有荞麦米荞麦面标志的产品，这样才能确保购买到正宗的荞麦米。
2.看颜色
好的荞麦米的颜色是清亮透明的，而且没有异味。如果颜色发黄，或者有不清洁的异味，说明该荞麦米质量不高。
3.看时间
荞麦米常常保存不易，因为它易于吸收空气中的水分，而导致霉变。因此，在购买荞麦米时，需要确认保质期和生产时间，选择新鲜的荞麦米。
三、荞麦米的吃法
1.荞麦米粥
荞麦米粥是一种非常适合秋冬季节食用的食品，荞麦米中的芦丁成分能够促进血液循环，让身体处于更加健康的状态。将荞麦米加入到锅中，加适量的水再煮10分钟，然后转小火，慢慢煮20分钟左右，即可。煮的过程中不要停止搅拌，以免沉淀。
2.饭菜加荞麦米
将荞麦米和其他米类混合食用也是一种不错的吃法，可以将两者按照3:7的比例混合煮掉。煮熟后可以做成各种饭菜，非常美味。
3.荞麦米面食
荞麦米中的蛋白质含量很高，而且易于消化，可以用来做传统日本的荞麦面。荞麦面吃法很多，可以制成凉面、热干面、拌面等。
总之，荞麦米是一种非常健康的食材，适合各类人群食用，特别是适合现代人追求高品质、健康、低卡路里食品的潮流，那么在吃荞麦米时大家应该多注意品质和吃法，这样可以使身体更健康，获得更多营养。
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