小鲫鱼汤是一道营养丰富、鲜美可口的汤品。它以小鲫鱼为主料，配以多种食材，烹煮出来的鱼汤清香滋味浓郁，适合各个年龄段的人食用。下面就为大家介绍一下制作小鲫鱼汤的做法。
所需材料：
1、小鲫鱼250克；
2、生姜1小块、葱1根、大蒜适量；
3、盐、料酒、味精各适量；
4、酱油少许。
制作步骤：
1、将小鲫鱼去鳞、去鳃、去脏器、洗净，备用。
2、将葱切成段，姜和大蒜切成片备用。
3、锅中倒入适量清水，放入葱姜大蒜，加入少许盐和料酒，煮开后放入小鲫鱼，大火煮10分钟。
4、将鱼肉取出，放入开水中焯水去腥味。
5、取一只干净的锅，倒入清水，放入焯过水的鱼肉和煮鱼的高汤，大火煮开。
6、加入适量盐、味精和少许酱油，用中火煮5分钟。根据自己的口味进行调味。
7、最后撒上一些葱花，即可出锅。小鲫鱼汤做好后，可以品尝一下，鱼汤清香，汤汁浓郁，鲜美可口。
小贴士：
1、焯水的时候加点盐可以去掉鱼腥味；
2、如果想让鱼肉更加嫩滑，可以在焯水的时候加入一个鸡蛋，这样鱼肉更加嫩滑；
3、调味的时候少加酱油，以免影响汤的清香味道。
小鲫鱼汤的做法虽然简单，但是汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，味道鲜美可口，是一道适合全家人食用的营养美食。建议大家在使用食材的时候尽量选择新鲜的，这样做出来的鲜汤更加美味。
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