猪脚炖山药是一道非常受欢迎的家常美食，多数人喜欢这道菜是因为味道鲜美。除此之外，猪脚炖山药还有很高的营养价值，对人体有很多好处。下面将为大家介绍猪脚炖山药的制作方法以及其营养价值。
制作方法：
原材料
1. 猪蹄1个
2. 山药100克
3. 姜、葱、料酒、盐、鸡精适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，在开水中焯一下，去除血水；
2. 山药切成片状，姜切片，葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入姜和葱爆香；
4. 放入焯过水的猪蹄，加入适量的料酒，煮至煮出猪蹄的浓汁；
5. 加入山药、清水，调入适量的盐、鸡精，煮至山药熟软即可。
营养价值：
1. 补钙
山药中有丰富的钙质，而钙质是人体必需的营养元素，能够促进骨骼的生长发育，特别是对于成年人来说，补钙更能有效地预防骨质疏松、骨折等疾病的发生。
2. 提高免疫力
猪脚中含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，能够提高人体的免疫力和抵抗力，并且能够降低血脂、调节血压，还可以促进肠道蠕动。
3. 补充蛋白质
猪脚中含有大量的蛋白质，能够为人体提供充足的营养物质，促进肌肉的生长和维持人体的正常代谢功能。
4. 补血
猪脚中含有丰富的铁质，而山药则有补血的作用，猪脚炖山药中的营养成分能够有效地补充人体所需的铁元素和营养物质，缓解贫血症状。
总结：
猪脚炖山药是一道营养丰富的美食，它不仅具有口感和滋味，更能够为人体提供充足的营养成分。因此，我们完全可以在自己家中制作这道美食，同时还能够获得多方面的健康益处。
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