蒜香蒸排骨的做法让你的味蕾大饱口福
一、材料准备
蒜香蒸排骨所需材料：
1. 排骨1000克；
2. 大蒜5瓣；
3. 生姜适量；
4. 料酒适量；
5. 酱油适量；
6. 盐适量；
7. 白胡椒粉适量；
8. 葱花适量；
9. 食用油适量。
二、步骤详解
1.准备工作
将排骨剁成小块，大小掌握在5-6厘米之间。剁好的排骨可以加入盐、胡椒粉、料酒、生姜片搅拌均匀，放入冰箱里腌制2小时以上。
2.蒜香味制作
大蒜切碎备用，可用刀压成蒜泥，提取出蒜汁后混合备用。
3.炒制排骨
色泽金黄的排骨腌制好后，放入锅中倒入适量的油，中小火煸炒至排骨两面焦黄、外表变硬，此时可以起锅备用。
4.调制调料
起锅后，倒入蒜汁、酱油、适量白胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀，再用筷子沾上一点调料尝味，看是否需要再加盐或调料。
5.蒸煮排骨
将炒好的排骨均匀地码放在锅中，用锅盖盖上，大火蒸20分钟左右，待排骨变酥软即可关火出锅。
三、小贴士
1.腌制时间可以根据个人口味来定，时间越久，腌制成品的味道就越香。
2. 炒排骨时最好用中小火煸炒，注意翻炒时间，以免炒糊。
3. 蒸排骨的火力一定要大火，且蒸煮时间不能太长，否则易破坏排骨的口感。
4. 蒜泥和蒜汁的制作需要先将大蒜去皮搅成蒜泥，放入细筛里轻轻压，将蒜汁滤出，混合后才能用。
5. 排骨的蒸煮时间可以根据排骨块的大小进行调整。
四、食用方式
蒜香蒸排骨热腾腾地端上桌面，沁人心脾的香味扑鼻而来，色泽金黄，入口鲜嫩多汁，且带有浓郁的大蒜香味，深受人们的喜爱。可以搭配米饭、馒头或者小笼包等食用，鲜香可口，滋味十足。
五、结语
蒜香蒸排骨是一道美味可口的家常菜品，无论是平时的家庭聚餐还是朋友之间的聚会，都是不错的选择。通过上述步骤的详细讲解，相信大家也能轻松地在家中制作出一道口感鲜美的蒜香蒸排骨。让我们一起享受美食带来的愉悦，让味蕾大饱口福！
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