荔浦芋头扣肉是广西传统美食，由猪肉和荔浦芋头烹制而成。口感鲜美，营养丰富，深受广西人民的喜爱。本文将为您介绍荔浦芋头扣肉的营养价值及制作方法。
一、荔浦芋头扣肉的营养价值
1. 丰富的蛋白质
荔浦芋头扣肉含有丰富的蛋白质，能够满足人体日常的营养需求。而其中的肉类蛋白质更是高质量的蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸。
2. 消化道健康
荔浦芋头富含植物纤维，可促进肠道蠕动，减缓食物在肠道内停留的时间，有益于促进消化道健康。
3. 补充维生素
荔浦芋头扣肉含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、C等。其中维生素B1可以帮助改善心理压力和疲劳；维生素B2可促进骨骼生长和视力保护；而维生素C则可以增强人体免疫力。
4. 补充矿物质
荔浦芋头扣肉还含有矿物质，如钙、铁、锌等。铁质可以帮助合成血红蛋白，缓解贫血症；钙质可以促进骨骼生长，缓解骨质疏松症；而锌则可以促进免疫系统的正常运作。
二、荔浦芋头扣肉的制作方法
1. 准备材料
荔浦芋头、五花肉、大葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、老抽、生抽、蒸鱼豉油。
2. 制作原料
五花肉切成3 cm见方的小块；生姜切片，大葱切段；荔浦芋头去皮切成块状备用。
3. 爆炒五花肉
五花肉块入锅，加入大葱段和生姜片一同爆炒至熟。
4. 加入荔浦芋头
炒熟五花肉后加入荔浦芋头块，翻炒均匀。
5. 加入调料
加入适量的料酒、盐、酱油、糖、老抽和生抽，继续翻炒。
6. 上色
调料均匀后，加入蒸鱼豉油，继续翻炒至上色。
7. 翻转煮
将炒好的食材倒入蒸饭锅中，按照芋头在底部，五花肉朝上的形式排列好，加水（水面不要超过食材），加盖用小火煮20分钟后即可出锅。
三、小贴士
1. 制作荔浦芋头扣肉时，选用新鲜的荔浦芋头可以确保菜品的口感更佳。
2. 荔浦芋头扣肉烹制时要注意火候，不能过早翻转煮，否则容易导致荔浦芋头和五花肉散开，影响口感。
3. 荔浦芋头扣肉是一道较为油腻的菜品，为了保持身体的健康，建议适量食用。
总之，荔浦芋头扣肉美味可口，其营养价值十分丰富。欢迎大家一起来尝试制作，享受美食带来的愉悦！
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