南乳饼干是闽南地区的传统美食，以南乳为主要原料制作而成，口感鲜香可口，深受人们喜爱。今天我来和大家分享制作南乳饼干的做法。
材料：
低筋面粉250克、南乳50克、牛油100克、鸡蛋1个、白糖60克、泡打粉3克、小苏打3克、盐少许、黑白芝麻适量。
步骤：
1.牛油室温软化，倒入盆中打发，加入白糖，继续打发至颜色变浅，顺便打散一下蛋液备用。
2.将南乳切碎，加入蛋液中搅拌均匀，倒入打发好的牛油里，再加入适量盐，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合，筛入盆中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
4.将面团搓成条状，切成小块，压扁，用叉子在表面扎几个洞，撒上适量的黑白芝麻。
5.烤箱预热180度，上下火烤10分钟，取出翻面再烤5分钟，开门放凉，即可食用。
小贴士：
1.南乳一定要搅拌成细腻的糊状，如果不细腻会影响口感。
2.面团不过度揉捏，否则会出现面团发硬的情况。
3.面团压扁后，可以在表面再轻轻地压一次，这样能让南乳与面粉充分融合，口感更鲜美。
4.烤箱温度要注意，时间要根据个人烤箱来调整。
总结：
南乳饼干是一款美味可口的传统美食，制作过程并不困难，几个简单的步骤就能完成。它不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承。希望大家能够尝试制作，品尝美味，感受传统文化的魅力。
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