醋泡包菜丝是一种非常下饭的小菜，它酸甜可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面就让我来分享一下醋泡包菜丝的做法。
一、材料准备
包菜丝、红葱头、蒜头、小米椒、花椒、盐、糖、醋、香油、生抽。
二、制作步骤
1、将包菜剁成细丝，放入盆中加入盐，轻轻拌匀。然后倒入开水，浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
2、把红葱头、蒜头、小米椒、花椒剁碎，备用。
3、取一个大碗，放入糖、盐、醋、生抽和香油，搅拌均匀。
4、取一个炒锅，倒入适量的油，放入红葱头、蒜头、小米椒和花椒炒香。
5、将菜丝放入炒锅中，翻炒几下。
6、倒入拌匀的调料汁，快速翻炒均匀。
7、将炒好的醋泡包菜丝盛入盘中，撒上葱花即可。
三、注意事项
1、包菜丝的水分需要榨干，否则会影响口感。
2、红葱头、蒜头、小米椒、花椒可以根据个人口味适量调整。
3、调料汁的比例可以根据个人口味适量调整。
4、炒锅需要足够大，以免炒菜过程中溢出。
四、总结
醋泡包菜丝是一道非常下饭的小菜，它酸甜可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。做好醋泡包菜丝的关键在于处理包菜丝的水分和掌握好调料汁的比例。希望以上的制作步骤和注意事项能够对你有所帮助，让你在家制作出美味的醋泡包菜丝。
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