自制乌汤面的做法，味道浓郁香醇
乌汤面
简介：乌汤面是一道经典的汉族传统面食，以其浓郁的汤汁和鲜美的口感而闻名。本文将介绍如何制作自制乌汤面，让你在家也能享受到香醇美味的乌汤面。
材料：
面粉500克、食盐适量、清水适量、猪骨1kg、瘦肉300克、葱1根、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、味精适量、食用油适量。
步骤：
1. 准备乌汤面的材料：面粉、食盐、清水、猪骨、瘦肉、葱、姜、花椒、盐、生抽、料酒、味精、食用油。
2. 将面粉和适量的食盐放入大碗中，倒入清水，揉成面团，再加入一些油揉匀，搓成光滑的面团，盖上湿布醒面。醒发时间视天气而定，一般为1-2小时。
3. 猪骨、瘦肉切块，葱姜切段，花椒炒香备用。
4. 锅中热水烧开，放入面条，煮熟后捞出装入碗中。
5. 锅中放入适量食用油，爆香葱姜，加入猪骨和瘦肉，翻炒出香味。
6. 加入清水，煮20分钟，用勺子除去浮沫，再加入剩余的调料，继续煮20分钟，直至汤汁变为乌黑色。
7. 将乌汤倒在面条上即可。
小贴士：
1. 面团发好后一定要搓得光滑，否则面条口感会差。
2. 在煮面条的时候，要不停的搅拌，以免面条粘在一起。
3. 汤汁要煮得比较浓稠，这样才能引出乌汤面的香气。
结语：
乌汤面是一道非常传统的面食，口感浓郁，香气扑鼻。通过上述步骤，我们可以很容易地制作出一份美味可口的乌汤面。让你在家也能享受到道地的乌汤面的美味！
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